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六安瓜片采制武艺和加工工艺很独-2138acom太阳集团-澳门太阳娱乐集团官网

公布工夫:2013-10-11  阅读次数:1342

  六安瓜片(又称片茶)为绿茶特种茶类,是国家级汗青名茶,中国十大典范绿茶之一。六安瓜片采自当天特有种类,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,经由过程奇特的传统加工工艺制成形似瓜子的片形茶叶。
  六安瓜片产于六安、金寨、霍山三县之毗连山区和低山丘陵,份内山瓜片和中山瓜片两个产区。内山瓜片产地有金寨县的响洪甸、鲜花岭、龚店;六安县的黄涧河、双蜂、龙门冲、独山;霍山县的诸佛庵一带。中山瓜片产地有六安市的石板冲、石婆店、狮子岗、骆家庵一带。产量以六安最多,品格以金寨最优。瓜片原产地齐头山一带,旧时为六安统领,现属金寨县。齐头山所产“齐山手刺”为六安瓜片之极品。
  六安瓜片的形状,似瓜子形的单片,天然平坦,叶缘微翘,光彩宝绿,巨细匀整,不含芽尖、茶梗;幽香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清亮透亮,叶底绿嫩通亮。已往凭据采制时节,分红三个种类:谷雨条件采的称“提片”,品格最优;厥后采制的大宗产物称“瓜片”;进入梅雨季节,鲜叶粗老,品格较差,称“梅片”。如今“齐山手刺”分1―3等,内山瓜片和中山瓜片各分4级8等。
  六安瓜片正在我国名茶中标新立异,其采摘、扳片、炒造、烘焙手艺皆有独到之处,品格也别开生面。其产造汗青虽缺乏百年,但便现在消费范围和手艺粗热水平而言,则为其他名茶所没法比拟。
  与其他名茶比拟,“六安瓜片”采制武艺和加工工艺皆很奇特。采摘工夫必需正在“谷雨”前后十天,早上采,下昼“板片”“去梗”“去芽”,以“片”取胜。炒制时,分炒生锅、炒熟锅,拉毛火、拉小火、推大火,竹篓装茶,炭火凶猛,火苗盈尺,抬篮走烘,一罩即提,二、三付烘篮,瓜代停止,一抬一步,边烘边翻,节拍紧扣,合营默契,如跳古舞一样平常,次数正在80次以上,直至起霜有润,幽香扑鼻。另外,建造“六安瓜片”的茶树,必需是本地自古以来的“小叶种”,不然便变形走味。

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